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600g wandern dann als Sauerteig in den Hauptteig für dieses Rezept 100 g gehen als ASG in den Kühlschrank. Sie werden in den kommenden Wochen und Monaten im Blog erscheinen.
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Statt 5 g Frischhefe kann in einem Rezept 75 g aufgefrischter Lievito Madre an den Hauptteig gegeben werden.
. Um das gewünschte Gebäck in der langen Liste schnell zu finden kann die Browsersuchfunktion genutzt werden. Hilfreich ist auch dieser Hefe-Ersatz-Rechner. Ich frische immer so auf dass ich am Ende 700g habe.
Hallo Susanna für den Einsatz von aufgefrischten Sauerteig ist dieses Rezept eigentlich ideal. Bisher gelistete Rezepte. So wird nichts verschwendet.
Einfach die Tasten StrgF gemeinsam. Im Gegenzug müssen 50 g Mehl und 25 g Flüssigkeit von den Zutaten abgezogen werden damit das Rezept stimmig bleibt. Falls einige Links nicht funktionieren sind die Rezepte noch nicht veröffentlicht aber hier schon gelistet.
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